用料：
- 鸡腿肉 80克
- 辣椒丝 少许
- 葱末 少许
- 姜丝 少许
- 蒜末 少许
- 香菜末 少许
- 蚝油 5克
- 食油 1汤匙
小贴士：
因为是做给女儿一个人吃的，所以辣椒放的少，也没放胡椒粒；蚝油里面的盐分已经够了，不用再放盐了，放些胡萝卜做装饰，增加些美感。我叫它“拥抱太阳的月亮”。
做法：
- 1. 鸡肉切块，葱姜蒜、香菜、辣椒分别切好。
- 2. 鸡块用蚝油腌制10分钟。
- 3. 炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝和姜丝爆香。
- 4. 加入鸡块翻炒一分钟。
- 5. 放葱末继续翻炒3分钟。
- 6. 待水分炒干，肉熟，放蒜末香菜末，熄火。
- 7. 切些胡萝卜做装饰。
- 8. 提前做好的米饭，盛入碗中，用勺子压实，倒扣在盘内，摆放好辣子鸡丁。
- 9. 放些胡萝卜做装饰。
- 10. 成品图。