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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 白糖  60克
  • 牛奶  45克
  • 玉米油  30克
  • 可可粉  3克
  • 低筋面粉  60克
  • 柠檬汁  3滴
  • 山楂果酱  适量

小贴士:

用保鲜膜不会沾掉外皮,但是却有点儿湿,所以最好略微放干一点儿再切。

做法:

  • 1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄
  • 2. 蛋黄里加入牛奶和玉米油
  • 3. 搅打均匀
  • 4. 筛入低筋面粉
  • 5. 继续搅打均匀
  • 6. 蛋白里滴入柠檬汁,打发蛋白
  • 7. 分三次加入白糖
  • 8. 打至九分发,提起打蛋器,蛋头上的蛋糊呈大弯钩即可
  • 9. 分三次加入蛋黄糊,
  • 10. 用刮刀翻拌均匀
  • 11. 烤盘铺油纸,倒入五分之四的蛋糊
  • 12. 剩下的蛋糊加入可可粉
  • 13. 翻拌均匀
  • 14. 装入裱花袋
  • 15. 剪小口挤出铺在原色蛋糊上面
  • 16. 烤箱预热160度20分钟
  • 17. 烤网铺上保鲜膜,倒扣上蛋糕
  • 18. 刷上果酱
  • 19. 提起保鲜膜卷起来,放冰箱冷藏半小时
  • 20. 去保鲜膜的时候要小心,不要沾掉皮,稍微风干一些即可切块。