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白菜猪肉馅饺子的做法

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  • 用料:

  • 猪肉  150克
  • 白菜  200克
  •  少量
  •  适量
  • 酱油  一勺
  • 料酒  一勺
  • 蚝油  一勺半
  •  少量
  • 胡椒粉  适量
  • 花椒粉  适量
  • 熟食用油  两勺
  • 香油  适量
  • 普通面粉  200克

小贴士:

白菜馅的味道还行,热开水烫过白菜馅好吃,猪肉馅剁好放香油静放一会,这样馅味道好,

做法:

  • 1. 备普通面粉,200克面粉加了105克清水,(建议用凉水和面)
  • 2. 筷子拌成小面疙瘩状,无干面粉就可以,揉成面团。
  • 3. 放盆里醒一醒,
  • 4. 准备猪肉,洗净切小块,稍微剁碎放切碎的姜,葱花,酱油一勺继续剁碎放盆里备用。
  • 5. 备白菜,先切白菜窄条,也是剁碎撒上小把盐,继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅,
  • 6. 烫过的白菜馅,挤干水分和肉馅混合,调入胡椒粉,花椒粉,盐少量,食用油,蚝油,香油,料酒,
  • 7. 拌均匀,
  • 8. 取面团,揉匀,
  • 9. 搓条,
  • 10. 揪剂子,每个按扁,
  • 11. 擀面皮,中间厚外围薄,
  • 12. 取适量馅料放面皮中间,
  • 13. 先兑折中间捏下,再捏两边,背面捏两小褶子,饺子成形。
  • 14. 褶子多显得饺子皮厚影响口感。
  • 15. 皮薄馅料多,一会煮饺子,
  • 16. 成品图。