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白菜猪肉馅饺子的做法
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用料:
猪肉
150克
白菜
200克
葱
少量
姜
适量
酱油
一勺
料酒
一勺
蚝油
一勺半
盐
少量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
熟食用油
两勺
香油
适量
普通面粉
200克
小贴士:
白菜馅的味道还行,热开水烫过白菜馅好吃,猪肉馅剁好放香油静放一会,这样馅味道好,
做法:
1.
备普通面粉,200克面粉加了105克清水,(建议用凉水和面)
2.
筷子拌成小面疙瘩状,无干面粉就可以,揉成面团。
3.
放盆里醒一醒,
4.
准备猪肉,洗净切小块,稍微剁碎放切碎的姜,葱花,酱油一勺继续剁碎放盆里备用。
5.
备白菜,先切白菜窄条,也是剁碎撒上小把盐,继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅,
6.
烫过的白菜馅,挤干水分和肉馅混合,调入胡椒粉,花椒粉,盐少量,食用油,蚝油,香油,料酒,
7.
拌均匀,
8.
取面团,揉匀,
9.
搓条,
10.
揪剂子,每个按扁,
11.
擀面皮,中间厚外围薄,
12.
取适量馅料放面皮中间,
13.
先兑折中间捏下,再捏两边,背面捏两小褶子,饺子成形。
14.
褶子多显得饺子皮厚影响口感。
15.
皮薄馅料多,一会煮饺子,
16.
成品图。