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  • 用料:

  • 豆腐  500克
  • 泡姜  50克
  • 泡椒  50克
  • 泡花椒  10粒
  • 香葱  一小把
  •  三瓣
  • 料酒  一勺
  •  230克
  •  一克左右
  • 鸡精  3克
  • 淀粉  20克

小贴士:

豆腐切成比较小的块儿,更容易入味。盐量的多少根据自家泡菜的咸度来定。鱼香豆腐的汤汁下面拌饭都很好吃,是一款简单易做又好吃的家常菜。

做法:

  • 1. 备料:准备好泡姜泡椒泡花椒,香葱,蒜洗净备用。
  • 2. 将泡姜泡椒泡花椒,分别切成细粒。
  • 3. 蒜切细粒,香葱切成葱花备用。
  • 4. 准备豆腐五百克。
  • 5. 好,下面我们开始做菜:锅中放入230克西王玉米胚芽油,将泡椒泡姜,泡花椒,蒜,切成的细粒放入锅中炒香。加入一勺料酒,去豆腐的豆腥味。
  • 6. 锅中加清水,大火烧开。
  • 7. 将豆腐切成一厘米见方的小块儿,放入锅中。加入适量盐,大火烧开后转中火烧五分钟,豆腐入味即可。
  • 8. 此时,锅中放入鸡精,下入水淀粉收汁。
  • 9. 将豆腐盛盘,撒上葱花,一盘香喷喷的鱼香豆腐就出锅了。这是成品图。泡辣椒炒出的红油,扑鼻的鱼香味,是不是很具诱惑力呢!