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刀鱼扒白菜的做法
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用料:
刀鱼
2条
白菜
6片
葱
2段
姜
5片
大蒜
6掰
油
适量
酱油
适量
白糖
适量
盐
适量
料酒
少许
白醋
少许
花椒
适量
大料
适量
小贴士:
炸鱼的油,按鱼的多少倒哈,争取炸完鱼的油直接就当底油了,不浪费嘛!油热再放入鱼煎炸,要不鱼容易粘锅底。
做法:
1.
准备刀鱼2条,收拾刀鱼去头去尾去肠子黑膜,冲洗干净后用剪刀剪成合适的鱼段,控水备用。
2.
准备6片白菜,洗干净后控水备用。
3.
拿一片白菜用刀片成合适的段。
4.
所有的白菜都片好后放入盆中备用。
5.
准备好适量的花椒大料,大葱切段,姜切片 ,大蒜切块,如图。
6.
冷锅入油,油热八分时放入刀鱼段煎炸,一面炸好后翻转再炸另一面。
7.
把所有刀鱼依次炸好,如图。
8.
锅内留适量底油,多余油的倒出。把白菜均匀的铺在锅的底部后,上面摆好刀鱼,放入葱姜蒜花椒大料。
9.
依次放入适量的酱油,白糖,盐,少许的料酒,白醋。
10.
加入适量的清水(不用加太多哈,白菜炖时也会出水的),大火烧开中火炖至白菜全熟即可。(我不吃味精就没放哈,喜欢的出锅前撒点)
11.
出锅盛出。
12.
成品图。
13.
成品图。