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  • 用料:

  • 特级小麦粉  300g
  • 鸡蛋  1个
  •  150g
  • 猪肉馅  200g
  • 槐花  150g
  • 生抽  适量
  • 芝麻油  适量
  • 五香粉  适量
  • 鸡精  适量
  • 白糖  少许
  • 料酒  少许
  •  适量
  •  适量

小贴士:

青菜类的食物,都不要提前放入肉馅中

做法:

  • 1. 面粉加入鸡蛋和水揉成面团,盖湿布醒发10分钟
  • 2. 槐花摘净,清洗控水备用
  • 3. 肉馅里加入料酒、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、鸡精、盐顺一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水顺一方向搅拌均匀,使肉馅入味
  • 4. 醒好的面团揉至光滑细腻,分为两份
  • 5. 案板撒粉,取一份搓成长条
  • 6. 把长条切成小剂子
  • 7. 把槐花放入入味的肉馅里,顺着同一个方向搅拌混合均匀,槐花现在放入,为了不被肉馅里的盐腌焉,不被调味料盖住槐花的香味,这样保持槐花的香味和鲜度
  • 8. 取一个小剂子,擀成圆形面皮
  • 9. 面皮放入肉馅
  • 10. 对折面皮,捏紧边缘
  • 11. 左右手的拇指和食指捏住,往中间挤压,出来一个大肚子,最简单快捷的大肚水饺(一只手拍照)
  • 12. 如图
  • 13. 包好的水饺
  • 14. 锅中倒入适量清水,放入一小嘬盐,大火烧开水,放入饺子,盖盖中火煮
  • 15. 饺子全部浮起后,打入一碗凉水,再盖盖煮至浮起后,开盖煮2分钟(妈妈的俗语:盖盖熟馅,开盖熟面)
  • 16. 捞出饺子,蘸上水饺醋,槐花的鲜香满足