槐花馅饺子的做法

• 1.面粉加入鸡蛋和水揉成面团，盖湿布醒发10分钟

• 2.槐花摘净，清洗控水备用

• 3.肉馅里加入料酒、白糖、生抽、五香粉、芝麻油、鸡精、盐顺一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水顺一方向搅拌均匀，使肉馅入味

• 4.醒好的面团揉至光滑细腻，分为两份

• 5.案板撒粉，取一份搓成长条

• 6.把长条切成小剂子

• 7.把槐花放入入味的肉馅里，顺着同一个方向搅拌混合均匀，槐花现在放入，为了不被肉馅里的盐腌焉，不被调味料盖住槐花的香味，这样保持槐花的香味和鲜度

• 8.取一个小剂子，擀成圆形面皮

• 9.面皮放入肉馅

• 10.对折面皮，捏紧边缘

• 11.左右手的拇指和食指捏住，往中间挤压，出来一个大肚子，最简单快捷的大肚水饺（一只手拍照）

• 12.如图

• 13.包好的水饺

• 14.锅中倒入适量清水，放入一小嘬盐，大火烧开水，放入饺子，盖盖中火煮

• 15.饺子全部浮起后，打入一碗凉水，再盖盖煮至浮起后，开盖煮2分钟（妈妈的俗语：盖盖熟馅，开盖熟面）

• 16.捞出饺子，蘸上水饺醋，槐花的鲜香满足