用料：
- 牛奶 250克
- 姜 200克
- 绵沙糖 30克
小贴士：
这个是两份的量，牛奶的温度一定70度以上冲入姜汁中。姜洗净沥干水分，表皮干干后再用石臼捣烂。
做法：
- 1. 准备好材料，过沥纱布一张
- 2. 姜块切成小块备用（不用去皮，洗净凉干水分即可，姜皮里炸出的那层沉淀物才是姜撞奶最后能凝结的关键）
- 3. 放入石臼中
- 4. 捣出汁水
- 5. 放入过沥纱布中挤去汁液
- 6. 把挤好汁的渣再倒回石臼中再捣碎（反复几次）
- 7. 直至把姜里面的汁水全部榨干
- 8. 牛奶、糖放入锅中中火加热，期间用勺子搅拌防止粘底，同时不要让牛奶煮开
- 9. 加热好的牛奶冲入姜汁中
- 10. 略等2～3分钟凝结即可