用料：
- 五花肉 半斤
- 莲白 半棵
- 豆豉 适量
- 郫县豆瓣 一勺
- 独蒜 两颗
- 姜片 六片
- 莲白 半棵
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒 少许
- 尖椒 两根
- 砂糖 少许
小贴士：
1.筷子能够插入五花肉就可以了。要吃软的就多煮一会儿。
2.莲白可以手撕成小块，根部多的可以撕去。
做法：
- 1. 锅里加水放入少许花椒、八角和姜片，煮开，放入五花肉，煮软，切片（用筷子能插入五花肉就煮好了，我家孩子喜欢吃软点的，就多煮了会儿）
- 2. 莲白洗干净，切小块，用水浸泡一会儿，捞起洗干净，沥水
- 3. 姜蒜切片，准备好少许花椒粒
- 4. 尖椒随意切一下。捞起五花肉水冲凉，切薄片，除豆瓣外的材料备齐
- 5. 锅里烧油，放入五花肉爆香，油炸出来一部分，肉片微微卷起就可以了，喜欢爆干点就多炸一下。把五花肉中间用锅铲留个小坑
- 6. 留出来的小坑倒入碟中的姜蒜，花椒粒，倒入一大勺豆瓣酱，翻炒一下
- 7. 再和肉一起翻炒均匀，加入适量老抽
- 8. 倒入豆豉和尖椒，放入少许砂糖，翻炒均匀（很少一点儿砂糖调味即可，可以不放）
- 9. 倒入莲包翻炒，莲白熟了加入少许盐，鸡精翻炒均匀
- 10. 起锅装盘
- 11. 完成