莲白回锅肉

莲白回锅肉
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作者:yanyan1920

健康功效

五花肉:滋阴
豆豉:透疹

食材用料

莲白 半棵
郫县豆瓣 一勺
姜片 六片
莲白 半棵
老抽 少许
适量
尖椒 两根

莲白回锅肉的做法

  • 莲白回锅肉的做法图解1

    1.锅里加水放入少许花椒、八角和姜片,煮开,放入五花肉,煮软,切片(用筷子能插入五花肉就煮好了,我家孩子喜欢吃软点的,就多煮了会儿)

  • 莲白回锅肉的做法图解2

    2.莲白洗干净,切小块,用水浸泡一会儿,捞起洗干净,沥水

  • 莲白回锅肉的做法图解3

    3.姜蒜切片,准备好少许花椒粒

  • 莲白回锅肉的做法图解4

    4.尖椒随意切一下。捞起五花肉水冲凉,切薄片,除豆瓣外的材料备齐

  • 莲白回锅肉的做法图解5

    5.锅里烧油,放入五花肉爆香,油炸出来一部分,肉片微微卷起就可以了,喜欢爆干点就多炸一下。把五花肉中间用锅铲留个小坑

  • 莲白回锅肉的做法图解6

    6.留出来的小坑倒入碟中的姜蒜,花椒粒,倒入一大勺豆瓣酱,翻炒一下

  • 莲白回锅肉的做法图解7

    7.再和肉一起翻炒均匀,加入适量老抽

  • 莲白回锅肉的做法图解8

    8.倒入豆豉和尖椒,放入少许砂糖,翻炒均匀(很少一点儿砂糖调味即可,可以不放)

  • 莲白回锅肉的做法图解9

    9.倒入莲包翻炒,莲白熟了加入少许盐,鸡精翻炒均匀

  • 莲白回锅肉的做法图解10

    10.起锅装盘

  • 莲白回锅肉的做法图解11

    11.完成

小贴士

1.筷子能够插入五花肉就可以了。要吃软的就多煮一会儿。
2.莲白可以手撕成小块,根部多的可以撕去。

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莲白回锅肉的家常做法

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