用料：
- 洋葱 1个
- 鸡蛋 4个
- 灯笼椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 生抽（味极鲜） 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡蛋打散，加入适量的白酒（可去异味）和温水（可使鸡蛋炒出来更香嫩）。
洋葱切丝，先用姜末爆香，让洋葱的香味散发出来。
快出锅时，加入适量的鸡精和生抽提鲜，可以使菜更加的色香味俱全。
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 把材料洗干净，洋葱切丝，灯笼椒和红椒切小条，姜剁碎备用
- 3. 鸡蛋打散，加入适量的白酒和温水，搅拌均匀
- 4. 开锅，放入适量的花生油，等到油五六成热时，倒入鸡蛋翻炒20秒，鸡蛋刚成凝固状即可铲小块起锅，装盘备用
- 5. 锅里剩油，放入姜末爆香
- 6. 把洋葱倒入锅内，大火爆炒1分钟
- 7. 洋葱移到一旁，把青椒跟红椒倒入锅内，大火翻炒片刻，加入适量的盐调味
- 8. 把鸡蛋倒入锅内，加入适量生抽及鸡精提鲜，翻炒均匀
- 9. 装盘即可食用。