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  • 用料:

  • 猪蹄  4只
  • 香叶  2片
  • 桂皮  1块
  • 花椒  适量
  • 干辣椒  2个
  •  2根
  • 姜片  4-5片
  • 料酒  一勺
  • 老抽  2勺
  • 生抽  2勺
  • 糖浆  2勺
  •  适量

做法:

  • 1. 将洗净的猪蹄焯一下水,取出猪蹄,用清水打理干净
  • 2. 香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒,用纱布包扎好
  • 3. 高压锅底放入姜片、香葱、料包
  • 4. 放入猪蹄,加水至猪蹄60%处,倒入老抽、生抽、料酒、糖浆(锅内放少许油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化变色即可),功能设置在豆类、蹄筋键上。
  • 5. 卤好后,加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。