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卤猪蹄的做法
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用料:
猪蹄
4只
香叶
2片
桂皮
1块
花椒
适量
干辣椒
2个
葱
2根
姜片
4-5片
料酒
一勺
老抽
2勺
生抽
2勺
糖浆
2勺
盐
适量
做法:
1.
将洗净的猪蹄焯一下水,取出猪蹄,用清水打理干净
2.
香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒,用纱布包扎好
3.
高压锅底放入姜片、香葱、料包
4.
放入猪蹄,加水至猪蹄60%处,倒入老抽、生抽、料酒、糖浆(锅内放少许油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化变色即可),功能设置在豆类、蹄筋键上。
5.
卤好后,加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。