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打卤面的做法
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用料:
挂面
50克
鸡蛋
一个
肉
25克
香菇
5克
木耳
5克
黄花菜
5克
青菜
少许
胡萝卜
少许
小葱
一根
姜丝
少许
淀粉
10克
食用油
15克
料酒
5克
盐
2克
糖
5克
水
适量
小贴士:
面条起锅必须过水,要是不过水,挑到碗里,黏成一团就拌不开了。
做法:
1.
准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
2.
泡发香菇木耳撕块,泡发黄花菜切段,肉切丝、丁都可以,青菜胡萝卜洗净撕成小块,小葱切葱花,姜切末备用。
3.
锅里放油先炒肉,后入香菇、葱、姜末炒香。
4.
再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
5.
倒入适量的水煮一会儿。
6.
煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
7.
随后淀粉勾芡,出锅时放入青菜。卤子做好了。
8.
开始煮面,煮面9成熟就可以。
9.
装盘即可。成品图。