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  • 用料:

  • 挂面  50克
  • 鸡蛋  一个
  •  25克
  • 香菇  5克
  • 木耳  5克
  • 黄花菜  5克
  • 青菜  少许
  • 胡萝卜  少许
  • 小葱  一根
  • 姜丝  少许
  • 淀粉  10克
  • 食用油  15克
  • 料酒  5克
  •  2克
  •  5克
  •  适量

小贴士:

面条起锅必须过水,要是不过水,挑到碗里,黏成一团就拌不开了。

做法:

  • 1. 准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
  • 2. 泡发香菇木耳撕块,泡发黄花菜切段,肉切丝、丁都可以,青菜胡萝卜洗净撕成小块,小葱切葱花,姜切末备用。
  • 3. 锅里放油先炒肉,后入香菇、葱、姜末炒香。
  • 4. 再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
  • 5. 倒入适量的水煮一会儿。
  • 6. 煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
  • 7. 随后淀粉勾芡,出锅时放入青菜。卤子做好了。
  • 8. 开始煮面,煮面9成熟就可以。
  • 9. 装盘即可。成品图。