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香煎黑椒猪排的做法

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  • 用料:

  • 猪排  2块(约250克)
  • 洋葱  1/4个
  • 黑胡椒碎  适量
  •  适量
  • 红酒  适量
  •  适量
  • 黑椒汁  适量
  • 西兰花  几瓣
  • 胡萝卜  一小段
  •  适量

小贴士:

煎猪排时注意控温,中小火就行。

做法:

  • 1. 两块猪排洗净。
  • 2. 用刀背敲打猪排正反两面,拍松肉质便于入味。
  • 3. 放进盘里,加适量黑椒汁、盐、红酒腌制一小时(时间充足的建议放冰箱腌制5小时左右,让其充分入味)。
  • 4. 腌制好后取出,平底不粘锅加进油,把猪排正反两面各煎3分钟至熟,其间注意控制火候。
  • 5. 锅里加水、盐、油煮沸,下西兰花和心形胡萝卜焯熟(不加锅盖,以免西兰花变黄)。
  • 6. 锅里放入黑椒汁,加少许水煮开。
  • 7. 猪排、胡萝卜和西兰花在盘上摆好造型,把黑椒汁淋在猪排上即可开吃。