用料：
- 带鱼 2条
- 香菜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 5瓣
- 料酒 1小勺
- 冰糖 1小块
- 小红辣椒 5个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 面粉 少许
小贴士：
带鱼炖十钟左右，看汤汁多少，如果不多不用收汁。
做法：
- 1. 带鱼，去头，去除鱼肠，剪去鱼鳍后，洗干净切块。
- 2. 烧鱼用料！
- 3. 带鱼，两边轻沾面粉
- 4. 炒锅加热，放适量的油，把沾了面粉的带鱼，在油锅里，两面煎金黄色
- 5. 把煎好的带鱼捞出后装盘备用，剩余的底油，放入姜片，大蒜爆香。
- 6. 放入煎好的带鱼，用一小勺料酒烹香，再放入切好的葱，辣椒，冰糖，生抽两汤勺，老抽一小勺，醋，两小勺，适量盐。
- 7. 带鱼加入适量的清水，和带鱼持平即可。大火烧开后改小火，炖十分钟左右，大火收汁即可！
- 8. 炖好后，切少许香菜在上面，淋上汤汁，我这就摆盘拍照了！