用料：
- 大白菜 1棵
- 盐 适量
- 玻璃瓶 2～3个
- 保鲜袋 适量
小贴士：
白菜装瓶子里一定压实，正常十五到二十天就能酸啦，但是腌制食品容易产生亚*盐，一定要过一个月才能吃。一次做两三棵白菜正好，然后隔一周左右再做一两棵白菜，这样吃酸菜基本能连上，不断条。做好的酸菜可以在盖子上标注日期，这样记的更清楚。
做法：
- 1. 大白菜，掰掉外面一层老帮
- 2. 一叶一叶掰下来
- 3. 白菜叶平铺，用刀片几刀
- 4. 切细丝
- 5. 全部切好，撒上一点盐，腌十分钟左右。盐不用太多，只要能把白菜的水分腌出来就行。
- 6. 白菜腌出水以后，把水攥出去，我让我家先生来帮忙，手大有劲
- 7. 挤出水的白菜，下一步就是装瓶啦
- 8. 把白菜装入无油的干净瓶子里，一定要装满压实。
- 9. 盖上保鲜袋，然后拧上盖子，放温暖处发酵一个月就可以吃啦
- 10. 再来一张。