土豆炒肉丝的做法

做法：

• 1. 先将土豆去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)
• 2. 葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）
• 3. 瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，
• 4. 材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）
• 5. 开始下肉丝，进行翻炒
• 6. 直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。
• 7. 关火，盛出备用
• 8. 接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止土豆粘锅)
• 9. 土豆丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗
• 10. 翻炒均匀
• 11. 加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）
• 12. 翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝
• 13. 继续翻炒，加入盐适量，翻炒
• 14. 鸡精适量，翻炒均匀。
• 15. 关火，撒入葱花。（翻一下）
• 16. 盛出，装盘