用料：
- 低筋粉 170克
- 牛奶 100克
- 玉米油 80克
- 白糖 蛋黄40克
- 白糖 蛋白120克
- 鸡蛋 10个
- 食用盐 一小捏
- 白醋 10多滴
小贴士：
一次性可以让孩子们吃个够，八寸的也是做，为啥不做个大点的呐。
做这个12寸的配料是两个八寸的量。
就是烤的时间多20分钟。做法跟八寸的一样。
建议白糖少放点，这个有点太甜了。
做法：
- 1. 准备材料，鸡蛋10个，因为打破一个直接放盆了。
- 2. 分离鸡蛋，
- 3. 蛋白盆必须无水无油，干净之盆。
- 4. 蛋黄中加入40克白糖，搅至白糖融化，再放玉米油80克，100克牛奶混合均匀。
- 5. 调匀的蛋黄糊。
- 6. 分两次晒入低筋粉，拌匀。翻拌均匀。
- 7. 拌匀的蛋黄糊。
- 8. 蛋白中加入，食盐一小捏，10几滴白醋，40克白糖。
- 9. 打发至很多泡泡加二次白糖40克。
- 10. 打发至明显有蛋白霜状加白糖40克，这样白糖全部用完。继续打发蛋白。
- 11. 打发至打蛋器拿起，能看到蛋白霜带有小尖角停止打发。再继续打发容易打过，打过的蛋糕容易烤裂纹。
- 12. 取 1/3蛋白放蛋黄盆里拌均匀。看不到有蛋白就可以咯。这时可以预热烤箱，125度预热10分钟，
- 13. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，轻轻翻拌均匀。这步骤做不好直接影响蛋糕成不成功。
- 14. 拌匀的蛋糕糊。
- 15. 倒入12寸模具中，轻振两下。送入烤箱，烤箱已预热10分钟。125度烤75～80分钟。我这个是烤了80分钟。
- 16. 时间到，取出蛋糕。烤的还可以吧？
- 17. 立马倒扣。自然放凉。
- 18. 还木有凉透，自己脱离了。脱离时搬离一小块，
- 19. 不太厚。
- 20. 切蛋糕是最难的哦，像小孩啃的。难看丝了。
- 21. 成品图吧。