12寸戚风蛋糕

12寸戚风蛋糕
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作者:倍儿奶奶

健康功效

鸡蛋:护眼明目

12寸戚风蛋糕的做法

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备材料,鸡蛋10个,因为打破一个直接放盆了。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解2

    2.分离鸡蛋,

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋白盆必须无水无油,干净之盆。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄中加入40克白糖,搅至白糖融化,再放玉米油80克,100克牛奶混合均匀。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解5

    5.调匀的蛋黄糊。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解6

    6.分两次晒入低筋粉,拌匀。翻拌均匀。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解7

    7.拌匀的蛋黄糊。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋白中加入,食盐一小捏,10几滴白醋,40克白糖。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解9

    9.打发至很多泡泡加二次白糖40克。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解10

    10.打发至明显有蛋白霜状加白糖40克,这样白糖全部用完。继续打发蛋白。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解11

    11.打发至打蛋器拿起,能看到蛋白霜带有小尖角停止打发。再继续打发容易打过,打过的蛋糕容易烤裂纹。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解12

    12.取 1/3蛋白放蛋黄盆里拌均匀。看不到有蛋白就可以咯。这时可以预热烤箱,125度预热10分钟,

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解13

    13.将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,轻轻翻拌均匀。这步骤做不好直接影响蛋糕成不成功。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解14

    14.拌匀的蛋糕糊。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解15

    15.倒入12寸模具中,轻振两下。送入烤箱,烤箱已预热10分钟。125度烤75~80分钟。我这个是烤了80分钟。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解16

    16.时间到,取出蛋糕。烤的还可以吧?

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解17

    17.立马倒扣。自然放凉。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解18

    18.还木有凉透,自己脱离了。脱离时搬离一小块,

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解19

    19.不太厚。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解20

    20.切蛋糕是最难的哦,像小孩啃的。难看丝了。

  • 12寸戚风蛋糕的做法图解21

    21.成品图吧。

小贴士

一次性可以让孩子们吃个够,八寸的也是做,为啥不做个大点的呐。
做这个12寸的配料是两个八寸的量。
就是烤的时间多20分钟。做法跟八寸的一样。
建议白糖少放点,这个有点太甜了。

本菜谱由倍儿奶奶上传

12寸戚风蛋糕的家常做法

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