用料：
- 三层肉 300克
- 青蒜 2棵
- 红椒 一个
- 姜 一小块
- 淀粉 适量
- 水淀粉 一小碗
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 三层肉切小片放置大碗里
- 3. 加入半勺盐，半汤勺醋，少许生抽和适量淀粉用手抓腌一下
- 4. 青蒜切段
- 5. 红椒，姜各切片
- 6. 锅里放宽油，待油温六七成热将腌好三层肉一片片放入油锅里炸制
- 7. 炸至成金黄色即可捞出控油
- 8. 锅里留底油开小火，下入姜片爆香
- 9. 下入炸好的三层肉翻炒
- 10. 下入青蒜和红椒，洒适量清水，调入少许盐，鸡精，醋，生抽和白糖迅速翻炒
- 11. 最后倒入调好的水淀粉勾芡即可
- 12. 出锅装盘