用料：
- 羊肉 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 孜然 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
羊肉用料酒腌去腥，加一小勺淀粉炸肉会细嫩，不着急做腌一上午更入味，加糖提鲜，羊肉不要炸时间太长，会嚼不动。
做法：
- 1. 羊肉切一寸长备用。
- 2. 把羊肉放入盆里
- 3. 加入葱段，生抽半小勺
- 4. 放入花椒十粒
- 5. 加入适量的半小勺料酒，少半小勺盐，加一小勺食用油
- 6. 加入适量半小勺糖
- 7. 放入一小勺淀粉搅拌均匀，腌一个小时。
- 8. 用牙签把腌好的羊肉穿成串备用。
- 9. 锅加油，烧成七成热。
- 10. 放入牙签肉，小火炸熟即可
- 11. 装盘撒上孜然，芝麻，辣椒粉拌匀即可。