用料：
- 面粉 300g
- 鸡蛋 3个
- 盐 2g
- 韭菜 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 温水 适量
做法：
- 1. 面粉中加入两个鸡蛋白，2g盐搅拌
- 2. 分次加入温水搅拌
- 3. 和成光滑柔软的面团，盖好盖子饧30分钟
- 4. 将剩下的鸡蛋打入蛋黄中，搅拌均匀
- 5. 把蛋液倒入锅中炒碎
- 6. 稍凉后放入切碎的韭菜，放入五香粉、盐和芝麻油拌匀
- 7. 把面团擀成薄面皮，一定要薄
- 8. 在面皮上铺上一层菜
- 9. 先卷起边
- 10. 全部卷起来
- 11. 放入蒸笼，水开后蒸10分钟
- 12. 蒸熟后取出切块食用