用料：
- 五香素鸡 1个
- 琵琶腿 1个
- 红椒、葱、青蒜 适量
- 6月鲜酱油 适量
- 蚝油 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少许
- 油 适量
小贴士：
五香素鸡是卖家卤好的，但是味道，不一定适合自己的口味。自己再红烧一下，注意煎剩付不要粘在一起。一定要加水，多煮一会儿，这样才能更软糯。
由于卤制的，五香素鸡已经有盐，做菜过程中无需再加盐。
做法：
- 1. 主料
- 2. 鸡腿洗干净，去皮剔骨切肉沫
- 3. 加少许酱油、料酒、胡椒粉腌十分钟
- 4. 素鸡切成，半公分厚的薄片
- 5. 锅中加适量油待油热，放入放进素鸡片
- 6. 中小火将一面煎至金黄，换面煎另一面
- 7. 盛出待用
- 8. 切适量红椒、葱和青蒜沫
- 9. 锅中留少许油，炒香鸡肉沫
- 10. 加入适量蚝油和六月鲜红烧酱油
- 11. 加上满过素鸡片的清水，大火烧开。
- 12. 加少许五香粉，小火煮十分钟
- 13. 放入葱，蒜、红椒沫
- 14. 换大火收汁炒匀，即可
- 15. 装入盘中