用料：
- 红烧鱼 2条
- 番茄 2个
- 姜片 3片
- 番茄酱 1勺
- 白糖 少许
- 油 适量
小贴士：
1.红杉鱼已经用粗盐腌制过了，所以不用放盐。2.为了预防鱼肉会散开，煎鱼的时候，不能马上翻动鱼身，让一边煎熟再翻另外一面煎
做法：
- 1. 买鱼时，叫摊贩杀干净，用粗盐腌制
- 2. 番茄介十字，用开水煮，也可以不用去皮（个人喜好）
- 3. 红杉鱼清洗干净粗盐，番茄去皮，切块备用
- 4. 热锅下油，放姜片
- 5. 中火放红衫鱼煎，煎至两面金黄
- 6. 待红衫鱼煎熟后，用碟另外装出来
- 7. 锅不用清洗，用锅里余下的油炒番茄
- 8. 番茄炒至变软后，加入适量的清水，大火煮开
- 9. 加少许白糖，番茄酱翻炒均匀
- 10. 将红杉鱼再放进锅里，中火焖5分钟
- 11. 成品