用料：
- 高筋面粉 230克
- 全蛋液 50克
- 稠酸奶 70克
- 牛奶 60克
- 发酵黄油 20克
- 白砂糖 30克
- 耐高糖酵母 1勺
- 盐 半勺
- 蔓越莓 适量
- 炼乳 适量
小贴士：
小贴士:炼乳可以用蜂蜜，糖浆，柚子茶等都可代替。
喜欢甜一点的白砂糖量可以增加10-20克。
蔓越莓酸甜适中，口感最好，也可用果脯、葡萄干、山楂糕等代替。
做法：
- 1. 将除黄油外所有主料倒入面包机，按照液体至固体依次放入，开启揉面功能，到出现粗膜。没有面包机手揉注意，避免糖盐直接接触酵母
- 2. 放入软化的黄油到揉出薄薄的筋膜
- 3. 发酵，温暖湿润环境下发酵至2.5倍大体积，手指沾干面中间戳一下，不塌陷不回缩取出排气揉圆。
- 4. 擀成方形，刷薄薄一层炼乳（蜂蜜也可以），撒上蔓越莓。
- 5. 把两边向中间折叠，如图，擀长，再折叠一次成方形
- 6. 将方形擀薄，大约0.8的厚度，太薄口感不好，厚了，下一步发酵后小面包会倒。
- 7. 切成小块放入烤盘中
- 8. 温暖湿润处发酵至两倍大，我用烤箱发酵功能，下面放盘水。
- 9. 发酵好后，小面包上面刷一层全蛋液，我忘记刷了，卖相差点，上下火180度13分钟。
- 10. 晾凉后密封保存即可。