蔓越莓酸奶棋子面包的做法

• 1.将除黄油外所有主料倒入面包机，按照液体至固体依次放入，开启揉面功能，到出现粗膜。没有面包机手揉注意，避免糖盐直接接触酵母

• 2.放入软化的黄油到揉出薄薄的筋膜

• 3.发酵，温暖湿润环境下发酵至2.5倍大体积，手指沾干面中间戳一下，不塌陷不回缩取出排气揉圆。

• 4.擀成方形，刷薄薄一层炼乳（蜂蜜也可以），撒上蔓越莓。

• 5.把两边向中间折叠，如图，擀长，再折叠一次成方形

• 6.将方形擀薄，大约0.8的厚度，太薄口感不好，厚了，下一步发酵后小面包会倒。

• 7.切成小块放入烤盘中

• 8.温暖湿润处发酵至两倍大，我用烤箱发酵功能，下面放盘水。

• 9.发酵好后，小面包上面刷一层全蛋液，我忘记刷了，卖相差点，上下火180度13分钟。

• 10.晾凉后密封保存即可。