霉豆渣饼烧五花肉的做法

做法：

• 1. 提前把五花肉焯水五分钟，然后捞出备用。把青蒜处理好洗净。红线椒处理好洗净。霉豆渣准备就绪。姜去皮洗净备用。
• 2. 把五花肉在案板上切厚三厘米的片。
• 3. 青蒜斜刀切菱形，长度两寸。
• 4. 红线椒同青蒜一样切菱形，长度相当。
• 5. 姜切丝备用。
• 6. 然后把切好的五花肉，青蒜，红线椒和姜丝装盘备用。
• 7. 锅内加色拉油十五，把霉豆渣饼整齐摆放在锅内，开小火，把霉豆渣贴锅的一面煎黄。
• 8. 待锅内贴锅的一面霉豆渣煎黄时，用锅铲翻面，继续煎黄另一面。
• 9. 霉豆渣煎好后，出锅装盘少许放凉备用。
• 10. 霉豆渣放凉后，在案板上，把霉豆渣饼切成宽三厘米的粗条。
• 11. 切好的霉豆渣装盘备用
• 12. 
  用刚才煎霉豆渣油锅，锅内还有少许余油，把五花肉倒入锅内
• 13. 开小火煸炒五花肉
• 14. 待锅内五花肉出油，且变得少许焦黄时即可。
• 15. 把切好的红线椒和姜丝倒入锅内，炒出香味。
• 16. 然后加老抽酱油两克在锅内，给五花肉上色用。
• 17. 再加入白糖两克，胡椒粉0.5克在锅内。
• 18. 倒入切好的霉豆渣条。翻炒几下。
• 19. 再往锅内加入清水
• 20. 清水的量，刚刚把食物淹没为好。然后盖上锅盖，调中火烧五分钟。
• 21. 五分钟后，锅内的汤汁还剩四分之一时，把切好的青蒜倒入锅内，翻炒一分钟。（选择这个时候放青蒜，这样蒜味更浓香）
• 22. 最后加味精少许，翻炒均匀出锅即可。这道美味佳肴就完成了。
• 23. 装盘后的效果图