用料：
- 牛肉 280克
- 南瓜 260克
- 嫩豆腐 400克
- 鸡蛋 2个
- 料酒 5克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 香油 5克
- 淀粉 15克
- 小葱 一根
- 白胡椒粉 2克
小贴士：
1.切记牛肉丁别煮时间久了，要不然很老嚼不动。大概5分钟左右。
2.可以用骨头汤熬煮味道更棒。
3.南瓜豆腐量的多少取决您自己。
做法：
- 1. 准备牛肉、嫩豆腐、和南瓜。
- 2. 南瓜切成1cm见方的南瓜丁。
- 3. 嫩豆腐也是切成小方块丁。
- 4. 牛肉还是切成小于1cm的小牛肉丁。（牛肉不爱熟）
- 5. 牛肉丁用5克的料酒和5克的酱油腌制30分钟。
- 6. 趁腌制牛肉的时候，锅中倒入清水放南瓜丁煮30分钟。这时候可以准备鸡蛋液和水淀粉。
- 7. 南瓜丁煮到30分钟的时候放入牛肉丁再煮2分钟。
- 8. 最后放嫩豆腐丁一起煮5分钟即可。
- 9. 鸡蛋液加入牛肉羹中搅拌均匀。
- 10. 随后倒入水淀粉搅匀。
- 11. 用香油、白胡椒粉、盐调味即可。
- 12. 成品图。