用料：
- 面粉 300克
- 奶粉 50克
- 酵母 3克
- 糖 一汤匙
- 35度温水 170克
小贴士：
化酵母时留过10克水，因为面粉的吸水性不同，反之增加10克温水；面要多揉，越揉越白；收口一定捏紧，抽筷子时要快速抽出；一次可以多做些，放冰箱冷冻储存，吃的时候一热，就和新做的一样。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用温水将酵母和糖化开，静置五分钟
- 3. 奶粉放入面粉中，搅拌均匀
- 4. 将酵母水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状，并无干粉
- 5. 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
- 6. 面团发至两倍大，用手指按压无回缩
- 7. 拨开里面呈蜂窝状就发好了
- 8. 将面团放面案上揉光滑（大约二十分钟）切开里面没有大的气泡就行（这步忘了拍了～）
- 9. 将面团擀成一厘米左右的薄片，在上面撒些干面，以防粘住
- 10. 从单面卷成三公分宽的卷
- 11. 切成两公分左右的等量剂子
- 12. 取两个剂子摞起来
- 13. 用筷子从中间压下去，压到底
- 14. 将剂子稍微撑长，将筷子放在下面
- 15. 将剂子的收口捏住
- 16. 筷子顺时针旋转一圈
- 17. 压紧收口，抽掉筷子，稍微整形，放一边盖湿布二次发酵，二十分钟左右
- 18. 剂子明显变大时就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，蒸二十分钟，再虚蒸三分钟
- 19. 层次分明、奶香扑鼻的花卷做好了～
- 20. 成品图