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电饭锅版斑马纹蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  6个
  • 低筋蛋糕粉  150克
  • 玉米油  60克
  • 清水  90克
  • 糖粉  110克
  • 柠檬汁  几滳
  • 可可粉  7克

小贴士:

1、鸡蛋一定要先放入冰箱冷藏一下,这样做出来的蛋糕才发得漂亮。
2、打发蛋清时加入柠檬汁可以去腥味,也有助于蛋清的固定。
3、拌蛋糊的时候一定要注意手法,要像炒菜一样上下拌匀,不能打圆圈,容易起大泡。
4、倒入蛋糊后一定记得震动两下消泡。
5、时间到了别急着拿出来,等3分钟定型了再拿出来震动两下马上倒扣放凉脱模。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 将6个鸡蛋分别打在两个干净无油无水的盘里。
  • 3. 先打发蛋清,滴几滴柠檬汁在蛋清里
    用电动打蛋器低速打发蛋清起大泡就行。
  • 4. 然后分三次放入糖粉用快速继续打发蛋清。
  • 5. 直至打发提起打蛋器蛋白糊带小弯钩,不能打太久容易使蛋清变硬,把打好的蛋清放冰箱待用。
  • 6. 把剩下的白糖放入蛋黄里用打蛋器低速打均匀。
  • 7. 这时候把电饭锅预热。
  • 8. 把清水、玉米油放入蛋黄里用电动打蛋器低速挡轻轻打均匀。
  • 9. 把低筋蛋糕粉筛入蛋黄糊里,用手动打蛋器把蛋黄糊拌均匀。
  • 10. 把分三次把已经打发好的蛋清放入蛋黄糊里用刮板轻轻地上下拌匀,就像炒菜一样的手法,不能打圆圈,那样容易起大泡。
  • 11. 把调均匀的蛋糕糊分两半。
  • 12. 把可可粉筛入其中一盆蛋糕糊里拌均匀。
  • 13. 然后用两个勺子装蛋糕糊分开倒入预热好的电饭锅里。
  • 14. 倒完蛋糊后振动几下消大泡,然后用牙签在蛋糕糊表面划网状纹线。
  • 15. 漂亮的纹线。
  • 16. 按下电饭锅蛋糕功能,这个带蛋糕功能的电饭锅是43分钟就可以了,时间到了不要马上拿起来,焖2、3分钟定型再拿起锅胆震动2次倒扣放凉再脱模。
  • 17. 脱模后漂亮的斑马纹电饭锅蛋糕。
  • 18. 蛋糕切片后里面的组织也非常整齐、漂亮!
  • 19. 颜色、口感和味道都不错的电饭锅版斑马纹蛋糕。