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  • 用料:

  • 隔夜米饭  一碗
  • 腊肉  80克
  • 胡萝卜  一根
  • 大青椒  一个
  •  适量
  • 6月鲜红烧酱油  一小勺
  • 香葱  一小把
  • 香菜叶  几朵
  • 鸡精  少许

小贴士:

三种配菜的量根据个人的口味可酌情加减。记得胡萝卜要先焯一下水再炒。盐根据自己口味添加,因为腊肉和6月鲜酱油,都有咸味的。我这个没有加盐,因为咸味已经够了。

做法:

  • 1. 准备腊肉一块,用温水泡,中间换几次水,尽量把腊肉的咸味泡出去一些。
  • 2. 准备隔夜米饭一碗。
  • 3. 将胡萝卜大青椒香葱洗好。
  • 4. 泡好的腊肉控干水分,切成小丁。腊肉丁的量与饭的量搭配合适就行了。
  • 5. 将胡萝卜,大青椒都切成大小均匀的丁。
  • 6. 将香葱切成葱花,再准备几朵香菜叶。
  • 7. 小锅里烧开水,下胡萝卜焯烫一分钟。胡萝卜焯水后,颜色更红,也更易与其它丁一起炒熟。
  • 8. 锅中放适量油,下腊肉丁,炒香。
  • 9. 再放入胡萝卜丁炒匀。
  • 10. 再放入青椒丁炒匀。
  • 11. 将三丁拨到一边,把米饭放入锅中间,将米饭划散,翻炒均匀。
  • 12. 加一小勺6月鲜红烧酱油上色。
  • 13. 关火,放入鸡精,葱花翻匀。
  • 14. 盛盘,放上几朵香菜叶点缀一下。一盘香喷喷的三丁炒饭,就做好了。这是成品图,是不是很有食欲呢!