打印
黑米面馒头的做法
www.xiangha.com/caipu/90514789.html
用料:
普通面粉
250克
黑米面
50克
白糖
40克
酵母
4克
水
160克
小贴士:
面包机和面完成后,如面团太粘可适当再加些干面粉,太干的就加少许水,每次手工揉面之前双手都先沾些干粉。
做法:
1.
所有材料放进面包机,启动和面20分钟。
2.
取出搓揉摔打10分钟。
3.
装进盘里,放温暖处发酵,天气冷时可借助机器加热发酵。
4.
发酵至原来的2倍大。
5.
扒开表层,里面应该是这样子的蜂窝状。
6.
重新揉面排气,切开后切面无明显大气泡即可。
7.
搓成长条形。
8.
一刀刀切成馒头状。
9.
没蒸布或蒸垫的,可在蒸锅里抹一层油,放上馒头,温暖处发酵20分钟。
10.
水沸后上锅蒸15分钟,关火后不揭锅盖再焖5分钟。
11.
馒头可一次多做些,放进冰箱冷冻格储存,随吃随加热就行。