用料：
- 莜面 700克
- 土豆 700
- 胡萝卜 半个
- 香菜 50克
- 尖椒 3根
- 胡油 适量
- 大葱 一根
- 朝天椒 适量
- 醋 适量
- 香油 少许
- 蒜 适量
小贴士：
也可以在莜面皮上铺上芹菜叶，这样白色，红色，绿色会更漂亮健康
做法：
- 1. 用凉水将莜面活成絮状，稍软一些，醒面半小时
- 2. 在醒面期间将土豆胡萝卜去皮切丝，香菜摘洗干净控水。葱蒜切末。灯笼椒切末端
- 3. 将莜面擀成均匀的2毫米厚的面片。莜面易破，擀面皮时力度要轻一些。头一次擀要慢些。
- 4. 将土豆丝和胡萝卜丝均匀的平铺在莜面皮上
- 5. 从两边向中间卷起，用刀竖切成大小相同的顿儿顿儿
- 6. 将顿儿顿儿逐个放入龙屉，上锅大火蒸12-13分钟
- 7. 锅中注油，小火，待油热后放入葱花蒜末和辣椒末，不停翻炒
- 8. 将辣酱油倒入黄瓜和尖椒丝中，放入咸盐和醋，调好拌菜，再将拌好的菜浇在顿儿顿儿上。开吃