蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）的做法

做法：

• 1. 提前把鹌鹑蛋煮好，剥皮洗净。青蒜去根去皮洗净，红椒切一半，去筋去籽洗净。姜去皮洗净。五花肉用洗水洗净备用。
• 2. 把五花肉在案板上切成麻将大小的块状。
• 3. 青蒜去叶~留杆。
• 4. 然后把青蒜杆在案板上切成段状，长度一寸。
• 5. 红椒切成四厘米宽的条状。
• 6. 再改刀切寸长的丁。
• 7. 姜切成随意大小的片。
• 8. 把切好的食材和部分配料装盘备用，这样方便炒菜时用。
• 9. 锅内加食用油两克，把切好的五花肉倒入锅内，开小火煸炒五花肉。
• 10. 小火慢煸，把五花肉内的油煸出，这样做，五花肉吃起来不腻，而且煸出的油炒菜~菜更香。
• 11. 大至把五花肉煸至成这个成度，（如图所示）五花肉出油而且变的焦黄即可。然后把姜片倒入锅内，同时加盐一克，炒制这个菜，盐可以提前放的。（这个放盐的图片没拍）知道这个过程就行。
• 12. 接着，把鹌鹑蛋下锅少许翻炒。调微火进行调味。
• 13. 往锅内加胡椒粉一克。
• 14. 白糖两克。
• 15. 红烧酱油两克。
• 16. 然后，用锅铲把鹌鹑蛋和五花肉翻炒一分钟，让其上色。
• 17. 待五花肉和鹌鹑蛋上色后，往锅内加适量的清水。
• 18. 清水大至把食材淹没为好。然后盖锅盖，调成中火烧三分钟，再改小火炖两分钟。
• 19. 五分钟后，锅内汤汁还剩三分之一时，把切好的青蒜杆和红椒倒入锅内，微火焖烧一分钟，锅内汤汁变浓时，开始进行调味。
• 20. 往锅内加味精少许。
• 21. 耗油五克倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜算完成了。
• 22. 装盘后的效果图。（成品菜）
• 23. 再撒上大葱和红椒丝做点缀，显得这道菜更漂亮了。