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拔丝红薯的做法
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用料:
红薯
一个
冰糖
60克
油,清水
适量
小贴士:
天气冷,拉丝一定要快,要不前面拉丝还没完成,后面糖浆就凝结成块了
做法:
1.
准备一根红薯和冰糖(选用红心红薯,甜一点的)
2.
红薯削皮,切滚刀状
3.
锅烧热 倒油
4.
油温用手感觉很热的时候倒入红薯油炸(手放在离油差不多20厘米左右,不是让你把手放油锅哈)
5.
炸至表面金黄时就差不多了
6.
捞出来控油,放入盘里面
7.
锅里加入少许清水,倒入冰糖
8.
小火烧至冰糖化开
9.
期间用勺子不停搅拌,以防糊啦,熬制勺子舀入糖浆往下淋的时候能拉成丝就可以了
10.
熬好的糖浆顺着红薯转圈拉丝
11.
成品图
12.
再来一张放大的,拉丝是不是很明显