用料：
- 鸡爪 500克
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 3颗
- 十三香 适量
- 海天豆瓣酱 适量
- 糖 5小勺
- 盐 2小勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葵花籽油 适量
做法：
- 1. 鸡爪剪掉，切成两半。倒入开水，焯一分钟。放在漏盆中用冷水冲干净，沥干，备用。
- 2. 蒜和小米椒准备好。
- 3. 油适量，七分热，放入蒜和米椒爆香。
- 4. 开中火，鸡爪入锅翻炒。接着放入生抽，料酒，继续翻炒。鸡爪全部上色后，倒入水，没过鸡爪即可。
- 5. 依次放入，老抽，豆瓣酱，十三香，糖，盐，搅拌匀。大火煮开后，开中火，盖好锅盖。
- 6. 大火收汁。
- 7. 装盘。