香辣鸡爪的做法

• 1.鸡爪剪掉，切成两半。倒入开水，焯一分钟。放在漏盆中用冷水冲干净，沥干，备用。

• 2.蒜和小米椒准备好。

• 3.油适量，七分热，放入蒜和米椒爆香。

• 4.开中火，鸡爪入锅翻炒。接着放入生抽，料酒，继续翻炒。鸡爪全部上色后，倒入水，没过鸡爪即可。

• 5.依次放入，老抽，豆瓣酱，十三香，糖，盐，搅拌匀。大火煮开后，开中火，盖好锅盖。

• 6.大火收汁。

• 7.装盘。