Q弹香辣鸡爪的做法

• 1.鸡爪化冰洗净，剪去指甲

• 2.加入适量的盐和白醋腌制（放白醋可以防止鸡爪不会变黑色）10—15分钟

• 3.锅中放入水大火烧开，把腌制好的鸡爪用水洗净，倒入烧开的锅中，注意水一定要淹没鸡爪。中火烧开后，调小火煮5分钟，在关火后焖5分钟

• 4.把煮好的鸡爪捞出放入盆里，用水一直冲洗（约2分钟）

• 5.冲洗的过程中准备一盆冰水

• 6.将冲洗好的鸡爪放入冰水里浸泡15分钟（利用热胀冷缩的原理，这样的鸡爪更Q，会弹牙噢）

• 7.浸泡的过程中我们来调好料汁：料酒3杯，生抽3杯，陈醋半杯，老抽半杯，麻油1杯，白糖1杯倒入盆里搅拌均匀待用

• 8.这里所用的量杯是这种一次性的小杯子

• 9.在把蒜切碎，干辣椒切碎，花椒都准备好

• 10.浸泡好的鸡爪捞出，用凉开水在洗一遍（为了不要有生水吃坏肚子），为了更好的入味将鸡爪斜切开来

• 11.锅烧热倒入适量的油

• 12.下入蒜头煸香，在放入花椒和干辣椒

• 13.在倒入刚才调好的料汁关火既可

• 14.倒入鸡爪翻拌

• 15.翻拌均匀，浸泡一会在翻拌，这样多翻拌几下，更好的入味

• 16.看，这Q弹鸡爪就做好了

• 17.多浸泡一会不仅更入味，颜色也更漂亮了

• 18.装盒带走吧，放入冰箱冷藏味道更赞喔