用料：
- 金针菇 1把
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 猪肉 250克
- 大蒜 2粒
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 白酒 适量
小贴士：
猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟，不但可以去腥，还可以嫩肉。
炒金针菇不要放水，金针菇水份很足，不会粘锅。
猪肉用盐腌制过的，炒金针菇的时候不需要重复放，如果味道淡了，可以加适量的生抽调味。
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 金针菇去头，洗干净，青椒红椒切斜条，大蒜剁碎，猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟
- 3. 油热，放入大蒜爆香
- 4. 把腌制好的肉倒入锅内，大火翻炒至变色（大概20秒左右），装起来备用
- 5. 炒肉剩的油，放入青椒红椒翻炒30秒
- 6. 把青椒移到一旁，放入金针菇，大火翻炒至金针菇变软（不要加水）
- 7. 把炒好的肉丝倒入锅内，放入适量的鸡精，翻炒均匀
- 8. 装盘即可食用。