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CCTV7食尚大转盘 番茄牛腩的做法
www.xiangha.com/caipu/90540629.html
用料:
牛腩
牛蹄筋
西红柿
胡萝卜
西芹
圣女果
洋葱
梨
番茄酱
料酒
生抽
梨皮
油
姜
香料
番茄沙司
腐乳
小贴士:
牛筋富含胶原蛋白,但脂肪量极少,基本不含胆固醇,有助于补充胶原蛋白,强筋健骨。
做法:
1.
选择牛腩肉,逆着牛肉纹理切制。
2.
牛筋与西红柿、芹菜、洋葱慢炖90分钟。
3.
倒入红葡萄酒或料酒,将拍松的梨皮与牛肉一同腌制后,入锅清煮至数熟,留下牛肉水。
4.
加入少量底油,将腌制后的牛肉入锅简单煸炒后,再依次加入姜、芹菜、胡萝卜、香料、番茄酱、番茄沙司、鲜番茄、梨、洋葱、生抽、腐乳,简单翻炒后,加入牛肉水(水要宽,若不够可添热水),煲煮九十分钟。
5.
加入处理过的牛蹄筋,圣女果简单翻炒,出锅摆盘即可。