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CCTV7食尚大转盘 番茄牛腩的做法

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  • 用料:

  • 牛腩
  • 牛蹄筋
  • 西红柿
  • 胡萝卜
  • 西芹
  • 圣女果
  • 洋葱
  • 番茄酱
  • 料酒
  • 生抽
  • 梨皮
  • 香料
  • 番茄沙司
  • 腐乳

小贴士:

牛筋富含胶原蛋白,但脂肪量极少,基本不含胆固醇,有助于补充胶原蛋白,强筋健骨。

做法:

  • 1. 选择牛腩肉,逆着牛肉纹理切制。
  • 2. 牛筋与西红柿、芹菜、洋葱慢炖90分钟。
  • 3. 倒入红葡萄酒或料酒,将拍松的梨皮与牛肉一同腌制后,入锅清煮至数熟,留下牛肉水。
  • 4. 加入少量底油,将腌制后的牛肉入锅简单煸炒后,再依次加入姜、芹菜、胡萝卜、香料、番茄酱、番茄沙司、鲜番茄、梨、洋葱、生抽、腐乳,简单翻炒后,加入牛肉水(水要宽,若不够可添热水),煲煮九十分钟。
  • 5. 加入处理过的牛蹄筋,圣女果简单翻炒,出锅摆盘即可。