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  • 用料:

  • 菠菜  200克
  • 大葱  10克
  •  10克
  •  3克
  • 葱麻油  15克
  • 辣椒油  5克
  • 香油  少许
  • 油炸花生米  适量
  • 熟核桃仁  适量
  • 黑白芝麻  少许
  • 香醋  10克
  • 味精  2克
  • 自制剁椒  少许

小贴士:

菠菜要焯水至深绿色,步骤6可以省略,不吃辣的辣椒油和剁椒末可以免放

做法:

  • 1. 菠菜择洗干净,干部与叶子部位分开控水备用
  • 2. 锅中烧开水,先把菠菜杆放进去焯1分钟,接着把叶放进去一起焯水2分钟,变深绿软即可捞出放凉水中拔凉
  • 3. 拔凉后的菠菜控水,轻攥出多余的水份放进大碗里
  • 4. 炒熟的核桃仁花生米和黑白芝麻放进大碗里
  • 5. 加葱姜丝,辣椒油,葱麻油,盐,味精醋,拌匀,最后进香油
  • 6. 拌好的菠菜盛入一个小碗里,用勺子压紧,看图中
  • 7. 然后倒扣在盘子里,撒点剁椒末白芝麻点缀
  • 8. 翡翠碧绿的拌菠菜可以食用了!