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凉拌菠菜的做法
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用料:
菠菜
200克
大葱
10克
姜
10克
盐
3克
葱麻油
15克
辣椒油
5克
香油
少许
油炸花生米
适量
熟核桃仁
适量
黑白芝麻
少许
香醋
10克
味精
2克
自制剁椒
少许
小贴士:
菠菜要焯水至深绿色,步骤6可以省略,不吃辣的辣椒油和剁椒末可以免放
做法:
1.
菠菜择洗干净,干部与叶子部位分开控水备用
2.
锅中烧开水,先把菠菜杆放进去焯1分钟,接着把叶放进去一起焯水2分钟,变深绿软即可捞出放凉水中拔凉
3.
拔凉后的菠菜控水,轻攥出多余的水份放进大碗里
4.
炒熟的核桃仁花生米和黑白芝麻放进大碗里
5.
加葱姜丝,辣椒油,葱麻油,盐,味精醋,拌匀,最后进香油
6.
拌好的菠菜盛入一个小碗里,用勺子压紧,看图中
7.
然后倒扣在盘子里,撒点剁椒末白芝麻点缀
8.
翡翠碧绿的拌菠菜可以食用了!