用料：
- 瘦肉 100g
- 青椒 2～3个
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
瘦肉加水淀粉拌匀时，可以放入少量的芝麻油或色拉油，翻炒时不会粘锅。
做法：
- 1. 将瘦肉洗净，切丝。
- 2. 青椒去囊，洗净，切丝。
- 3. 将瘦肉内放入少量盐，淀粉，花椒粉，胡椒粉，芝麻油，生抽，老抽，姜，蒜及少量的水一起拌匀。锅内热油后，下锅。
- 4. 翻炒1分钟左右，将瘦肉呈盘待用。
- 5. 将青椒丝倒入油锅内翻炒1分钟后，将呈盘的瘦肉丝倒入锅内，同时放入适量的盐及鸡精一起翻炒一分钟后，呈盘。