用料：
- 高筋面粉（吐司） 250g
- 细砂糖（吐司） 30g
- 酵母（吐司） 4g
- 奶粉（吐司） 8g
- 盐（吐司） 2g
- 鸡蛋液（吐司） 30g
- 黄油（吐司） 25g
- 牛奶（吐司） 135g
- 低筋面粉（蛋糕）6寸 75g
- 鸡蛋（蛋糕） 3个
- 细砂糖（蛋糕） 56g
- 玉米油（蛋糕） 50g
- 红曲粉（蛋糕） 4g
做法：
- 1. 红曲粉放入盆中（预热烤箱160度）
- 2. 加入玉米油搅拌均匀
- 3. 用无油无水的盆，分离蛋白和蛋黄
- 4. 蛋白中滴入白醋，细砂糖分三次加入蛋白中，搅打至湿性发泡，加入蛋黄搅打均匀
- 5. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
- 6. 翻拌至粘稠顺滑后，加入红曲粉糊继续翻拌均匀
- 7. 翻拌成细腻的蛋糊
- 8. 倒入模具中，震出气泡
- 9. 放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤30-35分钟，烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，脱模
- 10. 脱模后，用模具切出花形
- 11. 制作港式吐司：制作吐司的材料，除了黄油和盐以外所有材料放入面包桶里，开启和面程序揉面至扩展阶段后，放入软化黄油和盐
- 12. 继续和面程序揉面至完全阶段，可以拉出薄膜
- 13. 放入面包桶里，进行发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷
- 14. 取出发酵好的面团，按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
- 15. 把面团擀成椭圆形，然后翻面
- 16. 卷起来，松弛10分钟
- 17. 松弛好的面团再次擀开，翻面，在一端放上蛋糕
- 18. 卷起来
- 19. 放入吐司盒里，放入烤箱里发酵至9分满
- 20. 发酵好后，盖上吐司盖，烤箱预热180度，上下火中下层，烘烤40分钟
- 21. 烤好后脱模放凉
