用料：
- 鱼肉 600g
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 番茄酱 小半碗
- 陈醋 小半碗
- 白糖 适量
- 盐 一小勺
- 胡椒粉 随意
- 料酒 一小勺
小贴士：
尽量选肉质紧致的鱼 我这个是之前冰箱冻的 肉比较嫩软 炸后不脆
做法：
- 1. 鱼洗干净
- 2. 洗好的鱼切成3cm见方的鱼块 控干水分放在容器里
- 3. 将适量生粉和淀粉倒入鱼块
- 4. 再加入盐 胡椒粉 料酒 抓均
- 5. 鱼块腌制十分钟
- 6. 腌制鱼块的时间准备一个小碗 倒入陈醋 白糖 和少许水淀粉
- 7. 再准备番茄酱
- 8. 锅内倒油 油温八成热 倒入腌好的鱼块 炸至表面发黄 关火
- 9. 捞出炸好的鱼块 控油备用
- 10. 再起锅 少许油 倒入番茄酱和糖醋汁 炒香
- 11. 倒入鱼块翻腾一下 使鱼块上均匀沾满酱料
- 12. 出锅 撒芝麻