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  • 用料:

  • 面粉  1000克
  •  520克
  •  适量
  •  适量
  • 花椒粉  适量

小贴士:

不同牌子的面粉的吃水量不同可调整加减水,面团的硬度与饺子面差不多,不要太软,太软的面做出来没有嚼劲。每次可多做些吃不了直接冷冻,吃的时候不用化冻直接上电饼铛热,或烤箱烤跟新做的没有区别。

做法:

  • 1. 面粉放入盆中
  • 2. 加入5克的酵母
  • 3. 加入五克白糖搅拌均匀
  • 4. 加水和成絮状
  • 5. 揉成光华的面团进行发酵
  • 6. 发酵后面有很多蜂窝
  • 7. 放在案板上排气后揉光醒上十分钟
  • 8. 将醒好的面擀开
  • 9. 撒上盐
  • 10. 拿擀面杖擀一下
  • 11. 再撒上花椒粉
  • 12. 将花椒粉抹匀再擀一下
  • 13. 倒入油
  • 14. 这样叠一下粘上油
  • 15. 将油涂抹均匀
  • 16. 从一头卷起来
  • 17. 卷好后揉捏粗细一样
  • 18. 做成与手掌宽的劲
  • 19. 揪好的劲
  • 20. 将两边捏紧
  • 21. 做成园形
  • 22. 将捏口放在底下
  • 23. 全都做好
  • 24. 每个再拿擀面杖擀成园饼不要太薄
  • 25. 全都擀好后醒发20分钟
  • 26. 逐个放不要粘连
  • 27. 电饼铛烧热刷油后,将做好的面胚放入
  • 28. 盖上盖子
  • 29. 一个过程
  • 30. 出锅了
  • 31. 比较一下熟后的饼和生胚
  • 32. 全部做好
  • 33. 成品图