用料：
- 大米 2斤（实用半斤）
- 水 适量
小贴士：
急火粥，慢火肉，煮粥要猛火烧开，中火煮烂，这样煮出来的粥才香。如果开始火力不够，煮出来的粥就稀稀拉拉的，饭粒都会沉底，不好喝。
做法：
- 1. 大米2斤淘洗2遍，沥去水（ 我这个量是够一家四口吃两顿饭，一顿粥的量，早上捞好饭，剩余的米汤留些饭粒熬成粥，所以叫捞饭粥 。米饭则留着中午、晚上蒸了吃。如果不捞饭直接熬粥，一是粥没那么香，二是没捞饭就不叫捞饭粥了）。
- 2. 锅里水烧开。
- 3. 倒入洗好的大米，用锅铲不停铲动锅底，防止粘锅，直到再次开锅。
- 4. 待米煮到变大三分之一，差不多半熟的时候，（用手捏一下，只剩米心不烂即可）。
- 5. 用漏勺捞出多余的米饭（米饭用盆装好，吃的时候上锅蒸熟就是捞饭，特别好吃），留五分之一的饭粒熬粥即可）。
- 6. 继续中火熬煮约10分钟。
- 7. 关火，盖上锅盖静置10分钟，这样利用余温焖过的粥会更粘稠，口感更好。
- 8. 出锅，融入了大量米汤的粥又香又滑又糯，特别好喝，吃不惯淡口味的可加少许盐，加一些姜末，还有驱寒暖胃的功效。相信南方农村长大的人对这种方法熬的粥都不陌生吧？