用料：
- 羊腿肉 500克
- 土豆 两个
- 姜 适量
- 大葱 一段
- 蒜 4片
- 花椒 15克
- 红辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 五香粉 适量
- 白糖 10克
- 料酒 适量
小贴士：
因为买的羊腿肉，剔去骨头后很容易煮熟，所以只炖了40分钟就起锅了，全程不用放盐，郫县豆瓣酱有咸味。
做法：
- 1. 准备材料：羊肉切块（把肥肉剔下来备用）、土豆去皮切块、姜切丝、大葱切段、蒜切块
- 2. 热锅放入剔下来的肥肉，小火慢慢地把油煎出来。
- 3. 加入姜丝煸炒出香味
- 4. 加入花椒翻炒均匀
- 5. 加入羊肉翻炒一分钟
- 6. 加入辣椒、大葱、蒜、料酒翻炒均匀。
- 7. 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
- 8. 加入白糖翻炒均匀
- 9. 加入适量冷水没过羊肉，大火煮开，小火慢炖20分钟
- 10. 加入土豆、五香粉小火慢炖20分钟
- 11. 用筷子可以轻易插穿土豆就可以关火了。
- 12. 起锅。撒上葱花