用料：
- 土豆 适量
- 咖喱 2小块（15g）
- 葱 2根
- 油 适量
小贴士：
土豆泡水是为了去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康，而且炒起来味道更加爽口。翻炒土豆建议炒至菱角微焦，然后再混合咖喱进行炒匀入味。
做法：
- 1. 土豆去皮切块泡水去淀粉，时间5分钟以内为宜，然后沥干水分备用。
- 2. 咖喱切小块备用，葱分别切成葱粒、葱花。
- 3. 先热锅，再倒入适量油，烧至七分热左右，下土豆开始翻炒。
- 4. 用小火翻炒，二十秒左右翻动一下，让土豆全方位受热均匀，炒至菱角微焦即可。然后装盘放置一边备用。
- 5. 锅中留少许油，加入葱粒扁香。
- 6. 接着倒入切好的咖喱小块继续用小火，轻轻按压一下，变成咖喱沫。
- 7. 然后倒入炒过的土豆上色入味，保持小火。轻轻翻炒一会。
- 8. 最后倒入葱花，改大火收汁装盘。
- 9. 摆拍。