用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 30g
- 糯米粉 120g
- 细砂糖 60g
- 蔓越莓干 25g
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1:关火焖5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷，蛋糕容易塌陷
2:面糊量多可以适当延长蒸的时间
3：糖的分量可根据自身情况加减
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里
- 3. 将蔓越莓干切碎在少许面粉中(分量外)抖匀，这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中，不会都沉淀在底部
- 4. 糯米粉和低粉混合过筛备用
- 5. 蛋清中加入适量柠檬汁
- 6. 分三次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋器，能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就可以了
- 7. 将蛋黄倒入打发好的蛋白中
- 8. 再中速打2分钟左右，滴落的蛋液纹路不会消失
- 9. 将过筛的粉料拌入打发的蛋糊里，注意用翻拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉
- 10. 这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来
- 11. 将处理好的蔓越莓干倒入蛋糊中，拌匀
- 12. 将混合好的蛋糕液倒入盆里，放入蒸锅中
- 13. 上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟后再开盖
- 14. 出锅
- 15. 摆拍
- 16. 切开也是美美哒