蔓越莓糯米蒸蛋糕

蔓越莓糯米蒸蛋糕
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作者:伊家小萱

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低粉 30g
细砂糖 60g
蔓越莓干 25g
柠檬汁 几滴

蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解1

    1.准备所需材料

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解2

    2.找两个干净的盆子,要求无水无油,蛋黄与蛋清分离,注意不要让蛋黄混到蛋清盆里

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解3

    3.将蔓越莓干切碎在少许面粉中(分量外)抖匀,这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中,不会都沉淀在底部

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解4

    4.糯米粉和低粉混合过筛备用

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解5

    5.蛋清中加入适量柠檬汁

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解6

    6.分三次加入白糖,将蛋白打发至提起打蛋器,能拉出一个直立的小尖角,且不会往下掉,就可以了

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解7

    7.将蛋黄倒入打发好的蛋白中

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解8

    8.再中速打2分钟左右,滴落的蛋液纹路不会消失

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解9

    9.将过筛的粉料拌入打发的蛋糊里,注意用翻拌的手法,不要打圈圈搅拌,快速拌匀至无干粉

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解10

    10.这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解11

    11.将处理好的蔓越莓干倒入蛋糊中,拌匀

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解12

    12.将混合好的蛋糕液倒入盆里,放入蒸锅中

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解13

    13.上锅蒸25分钟左右,关火焖5分钟后再开盖

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解14

    14.出锅

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解15

    15.摆拍

  • 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法图解16

    16.切开也是美美哒

小贴士

1:关火焖5分钟再揭开盖子,不然突然遇冷,蛋糕容易塌陷
2:面糊量多可以适当延长蒸的时间
3:糖的分量可根据自身情况加减

本菜谱由伊家小萱上传

蔓越莓糯米蒸蛋糕的家常做法

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